Quiche de Tocino

Para empezar con las recetas, les comparto ésta rica quiche que vine a aprender aquí en Toulouse, pues son muy comunes y aunque en el Súper hay pastas ya hechas para ahorrar el trabajo, prefiero hacerla yo misma pues por ahora tengo tooodo el tiempo para hacerla, pero bueno, la verdad es que no es nada dificil. Así que se las recomiendo mucho, para un día de ver películas, acompañada con una ensalada o simplemente una rica cena...

Ingredientes:

-250 gr. harina (aparte unas pizcas para el molde).
-100 gr. de mantequilla (aparte un pedacito para el molde).
-medio vaso de agua .
-200 gr. de tocino en picado.
-1 pimiento o 2 mitades de colores diferentes, picado en cuadritos.
-100 gr. de queso que gratine (aqui yo utilizo queso emmental, puede ser manchego) rallado.
-Una pizca de sal.
-4 Huevos.
-4 Cucharadas grandes de crema fresca semi-espesa.

Preparación:

1) En un molde para tarta, toma el pedazo de mantequilla y engrasa todo el molde hasta los bordes, después vierte un poco de harina sobre la mantequilla hasta cubrir todos los espacios del molde.

2) En un sartén, pon a fuego medio el tocino y pimiento hasta que esten bien cocidos, después escurrelos y dejalos sobre un papel o servilleta absorbente.

3) Precalentar en horno a 200º, mientras se calienta, comienza a hacer la pasta.

4) En un recipiente grande, vierte toda la harina y la mantequilla en cuadros, mezcla con los dedos los dos ingredientes hasta que tenga una textura arenosa, después añade poco a poco el agua hasta que la la masa tenga una buena consistencia para que puedas extenderla. (no es necesario ocupar toda el agua, o puedes necesitar un poco más)

5)Extiende la masa en forma de círculo con ayuda de un rodillo, el círculo debe ser un poco más grande que el molde, y no debe ser muy grueso para que quede bien cocido en el horno. Después coloca con cuidado la pasta en el molde, haciendo presión con los dedos para que tome bien la forma del molde. Pica la pasta con un tenedor.

6)Agrega encima de la pasta, el tocino y pimiento cocidos, y repartelos en toda la pasta, después agrega encima de ellos, el queso para gratinar.

7)Mezcla en un recipiente pequeño, los 4 huevos, la crema, y una pizca de sal, vierte el líquido sobre la pasta. Pon la quiche en el horno durante 25 minutos aproximadamente.

8)Voilà! La quiche está lista! Salida del horno, cuando se enfríe un poco, puedes retirarla del molde y partir en rebanadas para servir.

Espero que les guste ésta receta a la que le puse algo de mi cosecha y creo que bajo la misma pasta, se pueden hacer variaciones... Si llegan a hacerla, me cuentan qué tal les fue!!

¡¡Bienvenidos!!

Les doy la bienvenida a este pequeño espacio dedicado a ese lugar en el que a menudo invertimos nuestro valioso tiempo: ¡La Cocina!

Debo confesar que no estudié nada relacionado con la gastronomía ni soy una experta en la materia, más bien me considero toda una debutante, por lo que en este espacio encontrarás algunas recetas que me han ayudado a descubrir algunas habilidades culinarias que aún voy cultivando y que espero desarrollar.

Mientras estaba en casa de mis padres, siempre tomé parte de la cocina, pues desde pequeña es algo que llama mi atención, pero no pasé más allá del ayudar a mi mamá con ciertas cosas como comprar las verduras, pelarlas, picar, engrasar moldes, pesar ingredientes, y algunos detalles más. Con el tiempo fueron responsabilidades mayores como prepararme mi desayuno cuando no iba a a la escuela, hacer las salsas verdes o rojas, sofreir en el sartén, y aunque siempre ví cómo lo hacía mi Madre, ¡CASI NUNCA HICE YO SOLA UNA COMIDA! cuando regresaba de la universidad a la casa, la comida estaba lista...

Recuerdo en varias ocasiones decirle a mamá: "Hoy yo cocino, si quieres tú sólo dime cómo lo voy haciendo para no equivocarme y echarlo a perder" pero mi mamá ¡siempre terminaba haciéndolo casi todo! creo que ella no puede sentarse y sólo observar cómo trato de hacer, con el tiempo encima, lo que ella domina (considero yo) a la perfección; fué entonces que cuando supe que iba a casarme dije: ¡¡¡y ahora qué hago!!!.

Hoy tengo casi 5 meses de casada y voy en el camino de aprendizaje, para mi alivio ¡Eduardo come todo lo que hago! pero siempre su opinión es importante y eso me anima a seguir experimentando, conociendo cosas nuevas, pues por el momento vivimos lejos de México y son tres retos que sobrellevar: Novata en la cocina + Recíen Casada+ Extranjera "Una mezcla un poco explosiva para sacar adelante la cocina".

Así que en este blog compartiré algunas recetas que preparo en casa, algunas adecuadas a los ingredientes que puedo sustituir con lo que encuentro en el Súper, otras inventadas, y bueno: "Ya veremos qué sale de ésto."

Y cómo yo estoy aprendiendo también, este blog no es sólo para mis recetas sino para todas las que quieran compartir inventos, tips de cocina, recetas de antaño, típicas, de todo un poco, así que la invitación queda abierta para que juntas disfrutemos la hora de la Cocina.

Así que si quieres compartirnos tus recetas no olvides enviarlas al correo: denissebautista@hotmail.com y espera a que pronto sean publicadas.

¡¡Bienvenidos y bon appétit!!